נפתח בחידה: מי אמר למי: "למנכ"ל הרבנות הראשית ולאגף הכשרות הארצית אין שום מסוגלות להוביל את הכשרות לחוף מבטחים"? הרב דוד סתיו יו"ר ארגון רבני צהר? לא. כתב זאת, שחור על גבי לבן, לא אחר ממנהל מחלקת אסדרה-כשרות במשרד הדתות, עמיחי פילבר, במכתב למנכ"ל המשרד עו"ד עודד פלוס, בו הודיע כי החליט לסיים את תפקידו.
בפתח מכתבו מהשבוע, ושצילומו באתר 'כיכר השבת' מצטט פילבר דברים שכתב למנכ"ל לפני כחצי שנה: "התנהלות המערכת בחודשים האחרונים, הן ביחס לדו"ח מבקר המדינה והן ביחס לפסיקות בג"צ - הביאו אותי לכלל הבנה המשרד איבד את מקומו בעיצוב פניה של מערכת הכשרות הממלכתית, ולרבנות הראשית אין את היכולת להביא את השינוי. האמנתי כי לאור מצבה האנוש של מערכת הכשרות ושעון החול של פסיקת בג"צ, הקו הקיצוני שנקטתי והזעקה שזעקתי יחזירו את השפיות למערכת, והמשרד יחזיר לידיו את הובלת הסדרת מערכת הכשרות".
והנה מסקנתו לאחר חצי שנה של עבודה שם: "בחצי שנה שעברה הוכח מעבר לכל ספק שלמנכ"ל הרבנות הראשית ולאגף הכשרות הארצית אין שום מסוגלות להוביל את הכשרות לחוף מבטחים, ולמרות שחלפו כמעט שנתיים מאז הפעיל בג"צ את הספירה לאחור - אין לרבנות אפילו תחילתה של תוכנית להסדרת מערכת הכשרות".
פילבר מאשים: "למרות בקשותיי להסדיר את העניין מול הנציבות ולמרות עמדתם הברורה של הרב הראשי הרב דוד לאו והשר דוד אזולאי בסוגיה זו - בחרה הנהלת המשרד, מסיבותיה, להשאיר את המצב כמו שהוא, ולהפקיר את עתידה של מערכת הכשרות בידי גורמים ברבנות הראשית (שפועלים בניגוד לעמדת הרב הראשי) שאין להם את הידע והיכולת להביא את השינוי הנדרש".
בסיום מכתבו מבקש המנהל פילבר לפרוש מתפקידו: "אני מאמין שללא תפקיד רשמי אוכל להביא תועלת גדולה יותר".
מנכ"ל משרד הדתות פלוס במכתב תשובה לפילבר כותב, בין השאר:  "אני מודע היטב לקשיים ולמכשולים ששמו בפניך... ניסיתי ככל יכולתי ליצור בסיס לשיתוף פעולה והמשך עבודה ואולם סברתי כי בעת מורכבת זו , מן הראוי להניח את המחלוקות בצד ולא להכריע למי הבכורה בנושא הכשרות, לרבנות הראשית או למשרד לשירותי דת".
 ".... בניגוד לאמור במכתבך, איש לא המעיט במשמעות פסקי הדין ואמירות בתי המשפט. הרב הראשי הקים ועדה שישבה על המדוכה ואכן אני מסכים כי ראוי היה שנוזמן ונהווה חלק מהוועדה ולא רק בשלב גיבוש המסקנות, ולדעתי ראוי היה, שאתה שמוביל את התחום במשרד, תהיה שותף מלא". 
פלוס מוסיף: "מאוד לא אהבתי, בלשון המעטה, את ההתנהלות מולך, מצד גורמים ברבנות, וגם אם בנקודות מסוימות עשית שגיאות, היה לא נכון להעצים אותן".

צילום: מהפייסבוק
מהרבנות הראשית נמסר ל'כיכר השבת': "בימים אלו עסוק צוות ההיגוי ליישום מתווה הכשרות שנכתב על ידי הוועדה המייעצת להסדרת מערך הכשרות לרב הראשי הגר"ד לאו. בראשות הוועדה עמד הרב מיכה הלוי ומסקנות הוועדה התקבלו ואושרו על ידי מועצת הרבנות הראשית. בפני הוועדה הוגשו הצעות שונות להסדרה בתחומים שונים וביניהן הצעתו של מר פילבר, שלא התקבלה על ידי חברי הוועדה. במאמר מוסגר נציין כי הצעה זו שנדחתה עי הוועדה הוצעה בעבר על ידי מר פילבר ברפורמה שקידם הרב בן דהאן אך מר פילבר לא השכיל לקדמה חרף המנדט שקיבל בקדנציה הקודמת. תמוה שפילבר בחר לנסות לקדם הצעה למרות שנדחתה על ידי מרבית אנשי המקצוע בתחום הכשרות ועל ידי הוועדה המייעצת ויחד עם זאת הוא בוחר להשמיץ את צוות ההיגוי ואת העומד בראשה".
"... אנו שמחים לבשר כי חרף הערכותיו הפסימיות של מר פילבר, ועדת ההיגוי עומדת בישורת האחרונה ליישום מתווה הכשרות ותכנית ההסדרה שתצא לדרך בקרוב על פי לוח הזמנים שנקבע".
מייסד ׳השגחה פרטית׳ הרב אהרון ליבוביץ, בתגובה להתפטרותו של עמיחי פילבר, מנהל מחלקת כשרות במשרד לשירותי דת: ״במכתב ההתפטרות האמיץ שלו, עמיחי פילבר חשף מבפנים את האמת שאנחנו ב׳השגחה פרטית׳ צועקים מבחוץ כבר שנים: מי שמלכתחילה הרסה את הכשרות - זו הרבנות הראשית, ומי שמונעים שיקום שלה - הם כל אלו שמתעקשים לשמר את המונופול הכושל ובו-בזמן להשמיץ את מי שמציעים חלופה ראוייה. הציבור בישראל צמא לשירותי דת טובים, וכשהוא מגיע לרבנות הראשית - הוא מוצא באר מורעלת. כשרות הלכתית ואיכותית לאורך זמן - אפשרית רק בתנאי תחרות. מי שאפילו היום לא מצליח להבין את זה, ימצא את עצמו מחר לא רלוונטי״.